Серія Old Hickory була започаткована у 1924 році і досі вирізняється класичним дизайном та якісною обробкою. Модель Slicing - це кухарський ніж з лезом, яке ідеально підходить для нарізки м'яса.
Головка клинка виготовлена з вуглецевої сталі 1075, загартованої до 57 - 59 HRC, яка характеризується легкістю заточування і тривалим збереженням гостроти. Ніж має конструкцію full-tang, тобто з болтом клинка, що проходить через всю рукоятку. Міцне руків'я виготовлене з деревини горіха та посилене латунними заклепками.
Кухонні ножі Ontario Old Hickory Slicing 2nd, в залежності від партії, можуть відрізнятися маркуванням, відсутністю логотипу або назви компанії на головці і руків'ї та відтінком деревини.